E har under en längre tid tjatat om att jag ska baka kolasnittar. Jag är jättedålig på att baka småkakor. Det är inte riktigt min grej om man säger så. Egentligen tror jag inte att jag är speciellt bra på att baka kakor överhuvudtaget. Jag tycker det är skoj, men inte speciellt bra på det. Tanken var att jag skulle göra sju sorters kakor, varav kolasnittar var en av de sju olika sorterna. Men eftersom det trots allt var snö ute så bestämde vi oss för att nöja oss med två kakor och sen tog vi med oss kolasnittarna i en burk och åkte pulka. Så kul med snö. Riktigt härligt, samtidigt som man längtar lite till våren....

 

Kolasnittar.

 

100 g smör

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 msk sirap

2 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

 

Låt smöret bli mjukt. Blanda alla ingredienser i en bunke väl. Dela degen i lika stora delar och forma "rullar" av delarna. Lägg ut dem på bakplåtspapper på plåten och platta ut "rullarna" . Grädda dem i 175 grader i ca 10-12 minuter beroende på ugn. Skär dem diagonalt medan de är varma och låt dem sedan svalna.

 

Kolasnittarna som jag gjorde idag skar jag väldigt små, vilket innebär att man kan äta flera utan dåligt samvete =)

 

Kram från mig....

Nu är jag trött.... sitter nästan i soffan och sover....Gårdagens besök av goda vänner innebar en sen kväll, vilket i sin tur innebar att vi sov väldigt länge. Eftersom det var årets första simtävling idag så fixade jag pannkakor till frukost för att barnen skulle ha en stadig frukost för att orka simtävla. Det är väldigt sällan jag gör pannkakor, men det är väldigt gott....
Båda barnen gjorde bra i från sig på simtävlingen, men tyvärr blev det inga medaljer för något av barnen denna gången, men vi har en lång säsong framför oss med massa simtävlingar....

 

 



Marängsviss

Finns det något godare än marängsviss? Igår hade vi goda vänner över och jag hade tänkt att föreviga min otroligt fina och goda marängsviss vi gjorde till efterrätt men tyvärr har min laddare till min kamera försvunnit så det blev inte så. Nu måste jag leta igenom hela huset för att hitta laddaren och om jag inte hittar den så måste jag försöka hitta någonstans där man kan köpa den. Det är så irriterande! Känner mig lite handikappad utan min kamera... 

Bilden är lånad från Ica.se....

Jag berättade ju i ett av mina första inlägg om att jag hade två riktigt stora intressen och som jag helst av allt skulle vilja arbeta med om jag fick chansen och det är att baka och att fotografera. Tyvärr kanske jag kom på det alldeles för sent eftersom jag inte arbetar med något av det. Men det roliga är att F har några mål i livet och det är att bli en otroligt bra simmerska, bli en bra fotograf och/eller en designer. Eftersom hon önskade sig en kamera i födelsedagspresent fick hon givetvis en. Nu låter det som om hon är bortskämd men det är hon faktiskt inte. Vi tyckte att det var en bra och inspirerande födelsedagspresent. Så häromdagen var vi ute och fotograferade medan vi gjorde den andra som vi älskar, baka. Degen skulle jäsa så vi gick ut för att fotografera lite....Så härligt ljus. Så fina bilder...

Pizzabagare...

Jag förstår inte vad pizzabagarna gör med sin deg så att de lätt som en plätt klarar av att göra dem runda och fina och alldeles jämna. Mina pizzor brukar bli lite sisådär när jag göra egna. Men jag tycker faktiskt att hemmagjord pizza är lite godare än en köpt. Sen kan jag givetvis få ett riktigt sug efter en köpt pizza. Vi har hittat ett riktigt bra recept på hemmagjord pizza vilket innebär att vi övervägande faktiskt gör våran egen pizza. Jag har vid något tillfälle även provat att göra hemmagjord pizza med surdegsbotten. Tyckte inte att den blev riktigt så bra som jag hade hoppats på. Botten blev nog lite för "knaprig" om ni förstår vad jag menar.... Något jag har funderat på är att införskaffa mig en pizzasten som man kan ha på grillen. Fast å andra sidan går det ju lika bra med en långpanna som vi gör, vilket också brukar innebära att vi får rester att ha i frysen.

Oftast när vi gör pizza får barnen göra sina egna pizzor vilket är väldigt uppskattat och dom får själva bestämma vad dom ska ha på och så gör jag och J våra egna pizzor. Så blir alla nöjda och glada =) Sist vi gjorde pizza så testade jag att göra pizza med parmaskinka i stället för vanlig skinka. Vet inte riktigt vilket jag tyckte bäst om....

Grundrecept på pizzadeg

15 g färsk jäst

3 dl ljummet vatten

2 tsk strösocker

1 tsk flingsalt

2 msk olivolja

1 dl durumvete

5½-6 dl vetemjöl special.

 

Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet. Tillsätt strösocker, flingsalt och olivolja

Tillsätt durumvete och lite vetemjöl i taget och knåda degen i maskin i ca 10 minuter tills den verkar elastisk

Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunke under bakduk till dubbel storlek i ca 45 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader

Dela degen i 4 bitar och kavla ut dem tunt på ett mjölat bakbord.

Smaksätt med valfri fyllning

Grädda mitten av ugnen i ca 5 minuter.

 

Supergott !!!

 

Kram från mig....

Jag förstår inte varför mina barn HATAR mitt bröd. Deras största önskan är att få köpt bröd till frukost och inte massa konstigt surdegsbröd som jag bakar en gång i veckan. E och F vill inget hellre än att få rostade smörgåsar till frukost eller något annat fluffigt köpt ljust bröd. Men visst var det så att när man var liten hatade hemmagjort bröd utan ville hellre ha något köpt bröd?! Dock kan jag nog tycka att mina barn faktiskt är lyckligt lottade att få hembakat bröd varje dag till frukost...?? Nu innan skolan börjar hade jag faktiskt tänkt att fylla upp frysen med både bröd och lite kakor så att det finns hemma om man vill fika, jag menar det är ju alltid bra att ha =)

Kalljästa vallmofrallor

 

1/4 pkt jäst

3 dl mjölk, kylskåpskallt

1/4 dl rågkross

1 tsk salt

1 msk rapsolja

1 dl fint rågmjöl

ca 4 dl vetemjöl

 

Garnering 1 msk vallmofrön

 

På kvällen

Lös upp jästen i mjölken i en bunke. Tillsätt rågkross, salt, olja, rågmjöl och vetemjöl, lite i taget.

Rör i hop allt till en smidig deg

Dela degen i åtta bitar. Mjöla händerna och forma degbullar.

Lägg bollarna på en plåt eller en skärbräda med bakplåtspapper (som får plats i kylskåpet)

Pensla brödet med vatten och strö över vallmofrön.

Täck över degbollarna med en bakduk och låt dem stå i kylskåpet över natten

 

På morgonen

Sätt ugnen på 250 grader. Ta ut degbollarna ur kylskåpet och lägg över dem på en plåt. Låt dem jäsa i rumstemperatur medan ugnen blir varm.

Grädda bröden mitt i ugnen i 10-12 minuter. Låt dem svalna på ett galler.

 

Ps....såg att jag hade skrivit om dessa frallor innan...

 

Kram från mig!

Jag vet inte vad jag gjorde för fel idag när jag bakade mina kanelbullar, som egentligen inte är kanelbullar utan vaniljbullar...Dom jäste inte riktigt så bra som dom borde ha gjort. Men å andra sidan så hade jag någon dag gammal jäst. Så nu har jag lärt mig att man inte ska ha någon dag gammal jäst att baka med. Bullarna blev goda, eller i alla fall helt ok. Så jag hoppas att barnen tycker dom är bra då jag tänkte ta med mig några till BMXhallen imorgon, då jag tydligen lovat E att åka dit igen imorgon....

Cake Pops

Som jag skrev tidigare så ägnade jag tiden innan jul åt att göra vissa saker. Jag har dock ransonerat bort en hel del saker som att göra julgodis. Men jag gjorde Cake Pops och gav bort till släkt och vänner. Så goda, men den ena satsen blev väl inte jättebra då min mixer lever sitt egna lilla liv, vilket innebar att jag fick använda en mortel och smula sönder kaksmulorna med. Men det gick väl bra, men degen blev inte lika "fin" som i första omgången.

Eftersom det var första gången jag gjorde dessa så har jag givetvis också lärt mig massa saker om HUR jag på bästa sätt ska göra för att dom ska bli ännu finare och bättre. Dock var det inget fel på smaken =) Utseendet kommer nog bli bättre nästa gång jag gör dom...

Snabba Cake Pops

ca 20 st

 

Gör Cake Pops av krossade kakor.

 

1 pkt Oreokakor eller Ballerinakakor

50 g Cream cheese, tex Philadelphiaost

ca 200 g vit choklad

 

Dekoration

Klubbpinnar eller grillpinnar

Presentsnöre/sidenband

Chokladfärg

Strössel

 

Krossa kakorna till smulor i en mixer

Blanda ner Cream cheese till en mjuk, men fast konsistens

Rulla degen till bollar i storlek av en femkrona. Gör dem inte för stora och tunga då är risken stora att de trillar av pinnen.

Lägg bollarna i frysen i ca 30 minuter så att de stelnar lite.

Smält chokladen över vattenbad. Färga en del av chokladen med rosa chokladfärg om du vill. Doppa bollarna i chokladen.

Dekorera bollarna med valfritt strössel innan chokladen stelnar helt.

 

Lycka till!

 

Kram från mig....

BMX hallen

Idag hade jag lite mys med min lillekille. Han älskar att vara i BMXhallen, vilket han i och för sig bara har varit några få gånger, men då han fick en kickbike i julklapp fick vi snällt ta oss dit idag. Sagt och gjort ägnade vi hela förmiddagen åt att åka i olika rampar fram och tillbaka. Eller rättade sagt E åkte fram och tillbaka och hade jätteskoj. Så trots mina fördommar blir jag väl tvungen att åka dit igen....

Godis i massor...

Denna julen bestämde jag mig för att inte föra eget godis, förutom lite cake pops (tror jag dom heter...) och tur var väl det. För vi har en tendens att göra massor av godis som vi själva sitter och äter på. Men som alltid har vi massor av godis över efter jul-och nyårshelgerna, så jag undrar lite hur det kommer gå för mig när jag ska sluta äta godis .... 

Mobilbild...