söndag 31 maj 2015

Mors Dag

Jag vill grattulera alla på Mors Dag. En dag som väcker många tankar för en del och en dag andra bara låter passera som om det är en vanlig dag. Själv brukar vi halvfira den. Vi åker alltid till min mamma och äter lunch och jag har med mig en liten kaka som efterrätt. Idag blev det en god äpplekaka. Kanske inte riktigt är säsongsbundet, men vi hade massa äpplen över och den äpplekakan är så god. För att lyxa till det lite extra gjorde jag även en vaniljsås till.

 
Saftig Äpplekaka
 
8-10 bitar
3 dl strösocker
200 g smör
2 ägg
3 dl vetemjöl
äpplen
 
Sätt på ugnen på 200 grader.
Rör ner sockret och smöret så det blir vitt och poröst. Ju längre du vispar desstu bättre blir blandningen.
Rör ner ett ägg i taget.
Tillsätt sedan mjölet
Ju längre du vispar ihop alla ingredienserna desstu luftigare blir smeten. Så vispa i några minuter för att få en luftig och fin deg.
Bred ut smeten i en bröad och smord form med löstagbara kanter, ca 22 cm i diameter.
Skala äpplen och skiva i tunna skivor. Stick ner dom tunna skivorna tätt i smeten.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 min. Stick med en sticka för att känna att den är klar.
 
 

lördag 30 maj 2015

Städdag....

Idag har jag tagit tag i mitt liv, eller rättade sagt mitt hem....Det var en evighetsen jag städade ordentligt. Jag har plockat upp och påbörjat städning flera gånger, men sen har jag inte haft ork. Men nu har jag tagit tag i mitt liv och jag har börjat städa och i min värld  kommer jag från och med denna dag ha ett fantastiskt rent hem och ett hem där det doftar nybakt till och från.....Fast å andra sidan är det i min värld detta kommer att vara så och kanske det inte alls kommer att vara så. Jag kan ju alltid hoppas och jag har ju i alla fall börjat =)

Källa ?

söndag 24 maj 2015

Härlig helg...

Nu har vi kommit hem från en härlig men intensiv helg i Halmstad. F var med på sin första, man inte sista, utomhustävling och tävlade i en bassäng med 50 m längder. E fick tillbringa helgen hos mormor och hon fick en ny erfarenhet, simtävling. Så helgen har minst sagt varit intensiv men samtidigt har den varit avkopplande. Till skillnad från när vi åker med F på tävlingar måste vi se till så hon äter, har koll på starter osv men denna helgen åkte hon med klubben och vi följde bara med som support och någon som hejade fram henne. Allt annat skötte klubben. 

Även om det var en helg med massor av tävling så hann vi med promenad på stranden och massa god mat och dryck. Vi var helt barnfria vilket innebar att vi bara behövde tänka på oss själva. Lite lyx i vardagen. Men som sagt nu är vi tillbaka och vardagen gör sig påmind. Gräset behöver klippas och tvätten behöver tvättas och allt annat som behöver göras. Men nu längtar vi till sommaren och härliga lata dagar ...

Mobilbild 

fredag 22 maj 2015

Härliga tider....

Finns det något godare än en riktigt god grillad köttbit, med härliga tillbehör? Idag har vi grillat och jag älskar att grilla. Men jag har ibland slagits av att man bara grillar när det är fint väder och på våren och sommaren. Visst grillar vi korv på vintern men jag menar nu på våren/sommaren grillar vi ju en hel måltid och bara njuter. Varför gör vi inte det på vintern????

 
 
Nåja, som jag skrev tidigare så har jag hittat en ny favorit och det är ju sötpotatis. Men tyvärr blev mina sötpotatisklyftor inte så bra. Dom blev helt mosiga. Måste nog fundera vad jag gjorde för fel, så det blev endast "vanliga" klyftpotatisar till mitt kött idag. Men det var gott också och givetvis lite vitlökssmör...

onsdag 20 maj 2015

Ny favorit....

Här om dagen upptäckte jag något helt fantastiskt....Eller jag har vetat om det länge, i alla fall sen jag såg på Mästerkockarna, men aldrig reflekterat över om det är gott eller inte. Men som sagt var så var jag och några vänner ute på lunch och åt på en restaurang där man fick mixed frise (stavas det så???) till hamburgaren. I den mixed frisen var det "vanliga" pommes och sötpotatis pommes. Eftersom jag egentligen är en väldigt skeptisk människa till nya saker var jag givetvis väldigt skeptisk till detta också, men tänkte att jag kan ju alltid plocka bort sötpotatisen. Testa skadar ju aldrig! Och så GOTT!!!! Helt fantastiskt gott var det. Så varför inte själv testa tänkte jag när vi skulle äta hamburgare hemma. Sagt och gjort. Sötpotatis pommesen kanske inte blev lika krispiga som dom "vanliga" pommesen, men goda blev dom. Så nu är det bara att test hur jag ska göra för att få dem knapriga också....


måndag 18 maj 2015

Ny vecka....

Ny vecka innebär nya utmaningar.... Herregud vad helgen gick fort. Jag förstår inte hur den bara kunde springa iväg. Jag vet att jag har skrivit att jag inte får tid med något på mina helger, men när jag får frågan "vad har du gjort i helgen" så har jag ändå gjort en del. Kanske inte det där vanliga som städa, tvätta osv. Men vi har varit på kosläpp, lunchat på stan, fikat, varit hos en kompis och ridit och så den sedvanliga fotbollsmatchen på söndagen. Tydligen har jag av någon anledning fått ansvar för att förse våran lilla kiosk med nybakt fika på matcherna, så i söndags bakade jag kärleksmums efter ett recept som jag kanske inte är jättenöjd med men helt ok. Kakan gick i vilket fall som helst hem.

 
1 långpanna
 
5 ekologiska ägg
4 dl strösocker
4½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 msk kakao av god kvalitet
2 dl vatten
300 g smör
200 g knäckchoklad (alt mörk kvalitetschoklad 70%)
 
Chokladglasyr
2 dl vispgrädde
2 msk espressokaffe
200 g mörk kvalitetschoklad 70%
 
2 dl kokosflingor
 
Sätt ugnen på 200 grader
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt
Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dem i äggsmeten
Tillsätt vatten och smält smör
Klä en 40 x 35 cm långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten.
Strö över grovhackad choklad
Grädda kakan i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. Låt svalna.
 
Koka upp vispgrädde, häll i espressokaffe och låt svalna något
Smält ner finhackad choklad och glasera kakan
Stör över kokos och låt glasyren stelna
Skär kakan i rutor.

söndag 17 maj 2015

Söndag....

Nu har ytterligare en helg gått och jag har verkligen inte fått gjort något! Jag förstår inte vad det är för fel på mig???? Jag har inte fått städat, jag har inte fått gjort något egentligen. Men snart är det slut på söndagsångesten och känslan av att jag inte får något gjort, för om två veckor går jag på ledighet för att sen börja ett nytt jobb. Det är lite dubbla känslor i detta men jag tänker att jag kommer få gjort massa saker som jag känner att jag aldrig hinner. Men vem vet, jag kanske blir jätteuttråkad?