Tacos

Jag vet att tacofredag är helig för många där ute men för oss hemma på Lillhanra är taco en ovanlig rätt som sällan äts. Jag tycker att det är gott men det är lite knepigt att ta med i lunchlådan. Barnen älskar i och för sig tacos. Fast jag vet inte om det är tacosen i sig eller om det är att vi har tacochips till maten som gör det extra gott. Eftersom vi är en ovanlig familj så blir det nästa aldrig tacos på en fredag utan vi går mot strömmen och äter tacos när vi känner för det och när vi har ont om tid att laga mat, vilket ofta innebär mitt i veckan :)

Tekakor

Idag testade jag att baka tekakor. Jag är totalt värdelös på tekakor men jag tycker faktiskt att det har blivit lite bättre så om jag fortsätter så kanske kanske jag blir bra på det snart :)

Mobilbild

50 g jäst 

6 dl mjölk, fingervarmt 

2 dl havregryn

75 g smält smör

2 tsk salt

2 msk strösocker

1 ägg

12-14 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken och havregryn. Rör om tills jästen lösts upp och låt blandningen stå i ca 5 minuter så att havregrynen blöts upp.

Tillsätt smör, salt, socker , ägg och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen kraftigt i några minuter. 

Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

Kavla ut degen 1-1 1/2 cm tjock och stansa ut runda bröd, va 10 cm i diameter med en kakform eller ett glas. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Strö över lite mjöl. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt på ugnen på 250 grader. Grädda bröden mitt i ugnen i 8-10 minuter. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Lingonsylt

Eftersom våran dator av någon anledning bestämt sig för att inte starta får jag väl göra inlägg via min mobil, vilket innebär att inläggen blir lite tråkigare men så får det bli under en period tills jag lyckats lösa situationen....

Men i allfall så har E tillsammans med sin bästa kompis och hans pappa varit ute och plockat lingon. Vi äter inte lingon, men eftersom E fick med sig en liter hem som han stolt visade upp och som han helt själv hade plockat så var vi ju tvugna att göra något med dem. Så sagt och gjort... Jag kokade lite lingonsylt som vi får äta till gröt och annat...

Mobilbild

Lingonsylt

1 liter färska lingon

1 dl vatten

3 dl socker

Ev pektin

Rensa lingonen i en skål med vatten. Skräpet flyter upp. Häll bort vattnet.

Lägg lingonen i en gryta och tillägg vatten. Hetta upp långsamt på medellång värme. Låt sjuda i 15 minuter. Skumma av.

Ta av kastrullen från värmen och rör ner lite socker i taget. Rör om då och då, till sockret löst sig.låt sylten på nytt sjuda i 10 minuter på låg värme. För fastare sylt tillsätt pektin enligt anvisning på förpackningen.

Ta av från plattan och låt stå några minuter. Skumma av väl och häll över på väl rengjorda burkar. Skruva på locket medan sylten är varm, samt vänd dem upp och ner. Då fäster locket bättre.

Lycka till :)

Kalas...

I helgen firade vi våran 40-års dag med släkten. Vännerna får vi ta en annan dag :) Eftersom det blev en del släktingar som kom så beslutade vi oss för att ha en lite buffé, lätt som en plätt tänkte jag.... Men ack nej. Det var svårt att beräkna hur mycket varje person kunde tänkas äta av allt och det visade sig att köttet var välplanerat men allt annat gick åt! Så jag hade nog kunnat gjort lite mer potatissallad, lite mer potatisgratäng, lite mer bröd osv osv, men alla blev mätta och belåtna i allfall.

Idag tog vi en mysfrukost på altanen efter att vi plockat undan och fixat. Eftersom jag inte blev nöjd med brödet jag bakat till buffén så ställde jag mig mitt i natten och gjorde kalljästa frallor till idag. Ett nytt recept, men dom blev faktiskt riktigt goda :) så vi njöt i solen på våran altan av nygräddade frallor, jos, smoothi och annat smått och gott....tyvärr börjar vardagen igen i morgon med träning och jobba... Så nu säger jag god natt så hörs vi imorgon :)

Mobilbild

Älskar Bästkusten

Idag hade jag en ledig dag efter att ha arbetat helg. Även om jag egentligen var alldeles för trött för att göra något så åkte hela familjen till havet och fantastiskt fina Tjörn. Jag har egentligen aldrig varit på Tjörn men tanken var först att vi skulle åka ut till Marstrand men så när vi googlade lite hittade vi en badplats som lät bra. Sagt och gjort åkte vi dit. Det var en fantastiskt fin strand och det var riktigt mysigt med en härlig dag och äntligen lite sol :)

Jag håller tummarna att solen och värmen fortsätter men tyvärr verkar det nog som om både sol och värme försvinner redan i veckan :(