Läxor!

Jag måste faktiskt erkänna att jag inte är något stor anhängare till läxor. Men tyvärr måste man ju göra det man blir tillsagd från skola och tyvärr så är läxor en del av den världen. Så det är ju bara att bita ihop och le och göra läxor med barnen. F hade en rätt kul svenska läxa som bestod i att skriva en instruktion. Detta innebar att F skulle baka eller laga en maträtt och ta kort på det och sen skriva ner hur hon hade gjort, ett recept. F tyckte det var skoj och lagade våran mat idag. Det blev jättebra. Så nu har hon skrivit ner det som en instruktion, steg för steg, samt tagit en bild på tallriken.

Stekpannebröd

Nu har det verkligen blivit höst. Det regnar, är mulet och kanske inte jättekul väder att vara ute i. Men jag har börjat rida lite smått igen vilket innebär att jag idag höll på att pyssla i ett stall, jag red ut en sväng och faktiskt bara njöt av att få göra något av det jag tycker bra om. Det är lite terapi för mig. Men sen när man kom hem var jag lite hungrig. Hade inget bröd hemma, då barnen åt det sista till frukost. Jag orkade inte heller åka iväg och köpa jäst, så jag provade att göra stekpannebröd. Detta har jag aldrig gjort innan. Kanske inte var det godaste brödet men det var helt ok.

 

Stekpannebröd ca 4 st

 

Bröden tar ca 4 minuter att steka i stekpannan

 

2 msk rumsvarmt smör, ca 30 gram

2½ dl vetemjöl

3/4 tsk bakpulver

1 ½ krm salt

1 dl filmjöl (kan även göras med naturell yoghurt)

 

Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna. Tillsätt sist filmjölken och blanda ihop allt till en deg.

Kavla eller platta degbullarna till rundlar, ca 3/4 cm tjocka.

Värm upp en stekpanna i gjutjärn på medlevärme. Pudra lite mjöl i stekpannan (det ska inte vara något fett i den). Vänd brödet när det fått bruna fläckar, ca 2 minuter per sida. Anpassa värmen så att brödet inte bränns.

 

Lycka till!

 

 

Halv åtta hos mig....

Ett program som barnen tycker om att titta på är Halv åtta hos mig. För att göra våra middagar lite mer spännande och göra det lite roligt så har vi försökt att alla få bestämma en middag och själv göra den. Givetvis så får barnen lite hjälp med tex att skära saker och andra saker som dom inte får göra, men annars är tanken att de ska göra middagarna själva och så ska vi ge varandra poäng. Så vi kör en liten halv åtta hos mig under denna helgen =)

Höstlov...

Två dagar av lovet har gått och lilla E är sjuk. Dock på bättringsvägar men det är lite tråkigt. Imorgon ska vi försöka göra någon liten aktivitet dock. Stadsteatern har en visning av hur en repetition går till så vi ska försöka åka in på det beroende på hur E mår i morgon. Vad pysslar ni med ???

Mobilbild

Banana split

Snart är min jobbhelg slut och ÄNTLIGEN kan jag sätta mig ner i soffan och äta min Banana split som jag har tänkt äta sen i lördags. Så nu hoppas jag att jag kan få njuta av den med datorn i knät och se på Solsidan som jag missade tidigare idag.

Tyvärr blev väl inte min banana split som jag önskade då vi inte hade någon chokladsås hemma och jag orkade inte göra någon egen nu. Men man tager vad man haver så jag kommer nog njuta ändå.

Källa :Bakersroyal

God natt!

Vill egentligen bara titta in och säga god natt. Är nämligen hur trött som helst och det är inte bra då det är min jobbhelg. Men sen är det LOV! Ska bli skönt. Jag tänkte att vi skulle mysa till max och jag tänkte faktiskt försöka baka sju sorters småkakor och frysa in. Det är alltid bra att ha :) 

Nåja, i natt vrider vi tillbaka klockan så nu blir det mörkare på kvällen och ljusare på morgonen. Men visst är hösten ändå en mysig årstid? Man kan tända ett ljus på morgonen och sitta med en mysig frukost och bara njuta av alla fina färger som är utanför fönstret... Näpp nu ska jag stänga ner och gå och lägga mig men jag önskar alla där ute en skön helg :)

Mobilbild

Vill bara med en enda bild visa vart mina tankar är idag....

Mobilbild

Nu har jag ....

Nu har jag kommit på vad jag vill bli när jag blir stor :) egentligen är det något jag velat göra länge men sen så la jag idén på is, men idag tack vare att jag träffade S så insåg jag vad jag verkligen brinner för och vad jag egentligen vill göra med mitt liv. Visst jag har fyllt 40 och kanske kanske är det lite sent att komma på vad man vill med sitt liv, men jag startade ju denna bloggen lite för att det är två saker jag brinner för och det är ju fotografering och bakning. Men framåt ska jag försöka att satsa mer på fotografering, för det är ju så kul :) jag ska försöka att ta med mig kameran vart jag än är och kag ska verkligen försöka att ägna minst en dag i veckan till fotografering för det är ju så kul :) 

Förberedelser...

Om någon vecka ska jag ha 40-år fest för mina kära vänner. Jag har hyrt en lokal och jag har bjudit in mina vänner. Så nu sitter jag och filar lite på vad vi ska äta och vad vi ska göra. Maten tycker jag är svårast. Dels att planera hur mycket mat man ska göra, för jag vill ju inte att det ska bli för lite och jag vill ju inte heller att det ska bli för mycket över så vi står med massa mat över som vi måste äta i flera dagar. Sen har jag lite funderingar på om jag ska baka en tårta eller om det ska vara en liten kakbuffé? Tårta är ju lättast då jag har världens lättaste tårta att göra för flera personer.....Ja, det är mycket att tänka på. Barnvakt har vi inte heller fixat, vilket vi måste göra....Så jag har en del att ta tag i framöver. Vissa saker jag tänkte bjuda på går att förbereda och vissa saker måste göras samma dag. Så om jag skulle ha en kakbuffé kan jag ju baka alla småkakor flera veckor innan...eller i alla fall någon vecka innan. Men är det inte lite trevligare med en tårta?

 

Den goda marängtårtatan jag gjorde igår till fotbollsavslutningen. Recept hittar ni HÄR på tårtan =)

Fredag...

Äntligen fredag! Nu ska det mysas för fullt. Vi ska även ha ett godismaraton. Eller jag vet inte riktigt vad jag ska kalla det, men vi har så mycket godis över sen i somras och alla våra utflykter så nu ska det ätas upp och det som inte äts upp kommer slängas. Annars ska vi inte göra så mycket. Barnen har fått bestämma mat idag då J ska ut med sina kollegor. Och när barnen fick bestämma blev det kött och hasselbackspotatis. Nä kära vänner nu ska jag städa lite... Vad ska ni göra idag???

F som Hert Bäver igår (mobilbild)

Chokladbollar och Bäversimmet

 Av någon anledning sitter jag med i en kommitte ( har ingen aning om hur det stavas =) ) i simklubben. Jag tänkte när jag anmälde mitt intresse av att vara med var att jag skulle slippa utbilda mig till funktionär. Kanske inte det smartaste jag gjort, men jag har å andra sidan inte varit så aktiv heller. Nu är det Bäversimmet, en tävling för de yngsta barnen i klubben och jag ska hjälpa till och jag har även bakat till tävlingen. Som jag skrev igår hade jag tänkt att baka två sorters kakor, men det blev "bara" chokladbollar, men det blev å andra sidan chokladbollar i massor! Jag tror att det kommer bli över så vi får väl äta chokladbollar hela helgen =)

 

 

Ca 15 stycken

 

100 g mjukt smör

1 1/2 dl strösocker

3 dl havregryn

 1 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

2 msk kallt kaffe - gärna espressokaffe

kokosflingor att rulla chokladbollarna i.

 

Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke

Bland i vaniljsocker och kakao, tillsätt kallt kaffe.

Forma chokladbollarna till små bollar och rulla i kokos. Försvara i kylskåpet.

 

Tips! Jag använder mig av en matberedare när jag gör mina chokladbollar. Jag lägger i havregrynet sist för att de inte ska krossas för mycket. Anledningen till att jag gör detta är att jag tycker att smeten blir mycket lenare och chokladbollarna smälter verkligen i munnen....

 

Lycka till =)

Avslutning

Nu har sista träningen utomhus avklarad för E. Nästa vecka börjar träningen innomhus så det blir att köra E och laget till en idrottshall några kilometer bort. Tyvärr är våran idrottshall lite för liten att träna fotboll i så därför måste vi hyra in oss i en annan hall.

Till sista utomhusträningen hade jag fixat lite fika. E fick bestämma vad vi skulle baka och E ville ha en tårta och chokladbollar. Så då fick det bli det. Imorgon ska jag baka till en liten simtävling som simklubben ska ha för dom yngsta barnen i klubben. Kanske ska göra chokladbollar då också och en mjuk kaka?!

Mobilbild

Saltå Kvarn

Nu är vi hemma från en trevlig minisemester. J och jag var som sagt i stora staden alldeles själva, utan barnen. Det var mysigt. Något som är väldigt mysigt, som jag upptäckte när vi åkte till stora staden i somras var Saltå Kvar. Jag såg en skylt ut med motorvägen när vi skulle till stora staden och på väg hem från stora staden i somras svängde vi förbi Saltå Kvarn och handlade i deras butik. Det finns även ett litet fik och man kunde köpa olika mjölsorter, jos, bröd och annat smått och gott som Saltå Kvarn har i sitt sortiment. Givetvis var vi tvugna att åka förbi även idag och inhandla det viktigaste man behöver för att kunna baka :)

Har ni vägarna förbi måste ni absolut stanna till på Saltå Kvarn. En riktigt mysig liten affär :)

Mobilbild

Julklappsinköp...

Idag var en sådan dag som innebar att vi tog den lite som den kom. Vi hade en tid och passa och det var kl 18.00. Men fram tills dess så kunde vi göra lite vad som. Så redan igår bestämde vi oss för att ta oss ner till stan och strosa runt lite. Resultatet blev fika och lite julklappsinköp till F då hennes favorit affär finns i Stockholm och inte hemma. Så efter att ha ägnat tid åt det jag tycker om så var det dags för det J tycker om. Fotboll! Japp vi var och tittade på Sverige-Moldavien. Har ni aldrig varit på fotboll så gå och se en match. Det är faktiskt riktigt skoj. Jag är absolut ingen fotbollsfantast men man dras med i stämningen och det blir riktigt roligt. Men imorgon är det dags att återvända till vardagen och jobb....

Mobilbild 

Trött

Nu är vi trötta i fötterna efter att ha gått flera timmar. Först strosade vi runt och var kulturella och sen gick vi lite i stora staden och bara njöt av det fina vädret. Kanske lite kallt men ändå en helt fantastisk dag. Sen när vi kom till hotellet skulle vi leta efter en mataffär då vi tänkte köpa lite mys till ikväll. Vi var nog ute och gick en minst en timme innan vi hittad en affär. Men på vägen hittade vi en liten kvarterskrog som vi tänkte vi skulle gå till senare på kvällen. Jag var lite skeptisk men det är svårt att misslyckad med en liten pizza tänkte jag. När vi senare på kvällen gick tillbaka dit så var det en riktigt mysig lite krog och maten... Den var jättegod! Faktiskt helt fantastisk. Så man kanske inte ska gå helt på vad utsidan säger för insidan kan förvåna en.

Mobilbild

Hotellfrukost

Nu slappar vi lite på hotellrummet efter att ah intagit en otroligt stor och god hotellfrukost innan vi ska vara lite kulturella i stora staden. Vi har följt F via livetiming. Kanske inte lika kul som att se henne men bättre än att inte ha någon aning alls. 

Igår sprang jag nästan över Claudia Chonca och idag åt vi frukost med Rosengårds Marta. Undra vilka mer vi springer på under dagen?? 

Ha en fantastisk söndag från oss i stora staden :)

Nu har vi checkat in och gjort oss hemmastadd på rummet. Vi bor på 19:de våningen och har en otrolig utsikt. Idag hann vi inte med så mycket i stora staden men ett restaurang besök på Griffins Steakhouse blev det i allafall. Otroligt god mat. Imorgon ska vi försöka vara lite kulturella i stora staden. Jag hade egentligen velat gå på bak-& chokladmässan men jag vet inte om J är så sugen på det. 

Tyvärr så missar vi hela Fs tävlingshelg vilket innebär att hon får sköta sig själv under tävlingen. Mormor kör henne fram och tillbaka men vi är inte där som support. När J och jag bokade denna helgen i storastaden visste vi inte att det skulle vara tävling för F men hon hade tyckte det var kul idag trots att vi inte var där. Så lite av det dåliga samvetet försvann men tyvärr är det väl alltid så att man har lite dåligt samvete när man för en gång skull prioriterar sig själv. 

Nåja, jag hoppas att vi kan komma iväg till bak-& chokladmässan men annars kanske jag får nöja mig med en god fina på stan eller varför inte åka ut i skärgården och sitta på ett mysigt kafé? 

Mobilbild

Helg!!!

Äntligen helg! Egentligen skulle jag ha jobbat hela helgen men då vi ska åka till stora staden imorgon beslutade jag mig för lite semester. Vi ska äta gott och shoppa och bara mysa och ha trevligt. Jag känner faktiskt att jag behöver det efter en jobbig vecka. Kanske inte jobbmässigt men privat. Men nu ser vi framåt och längtar till en härlig långhelg i storastaden. Barnen skickar vi iväg till mormor och morfar så vi ska verkligen bara ta det lugnt och skönt :)

Jobb och onsdagsmys....

Eftersom det är onsdag så går min nya favoritserie på TV....och nej det är inte Bonde söker fru, utan det är Mondus (tror jag att den heter). En serie som går efter Bonde söker fru. Jag har varit sugen på något hela dagen men har inte riktigt kunnat identifiera vad jag varit sugen på. Ett tag funderade jag på om det kanske var chips som är mitt favoritgodis. Jag övervägde till och med väldigt länge om jag skulle åka till affären bara för att köpa en påse chips att ha till Mondus. Efter mycket noga övervägande beslutade jag mig för att inte åka och köpa chips men tänkte jag skulle göra en kladdkaka. Egentligen tycker jag "vanlig" kladdkaka är alldeles för söt och vi hade citron hemma så då fick det bli en citronkaka. Så god! Precis när det var dags att slänga in den i ugnen så ringde min kollega och vi var tvungna att jobba. Så det blev varken någon kaka eller något mys framför TV:n för mig. Men jag tar igen det imorgon när barnen är i skolan och J är på jobbet....

   Recept på denna fantastiskt goda citronkakan finns HÄR

Tävling

Denna helgen hann vi inte med så mycket som jag hade önskat. Igår var vi på bio och sen idag var vi på simtävling med båda barnen. Trots att man blir väldigt trött i huvudet och det är väldigt speciell miljö så hände något kul idag. F fick sin första medalj! Så roligt! Så hade en nöjd lite tjej som blev sugen på mer tävling och var beredd på att kämpa lite mer. Dock blev hon lite besviken över att vi missade kanelbullensdag, som är idag......

Trött...

Jobbade natten till idag och världen var tvungen att bli räddad så det blev en hel del arbete, så nu är jag trött. Det kan även ha varit så att gårdagens kassa dag satte spår i min sömn också och många tankar for runt i huvudet när jag skulle försöka att sova. Sån tur var började denna dagen fantastiskt bra trots för lite sömn. Frukost på favoritstället med fantastiska vänner är aldrig fel. Och när jag var i affären och veckohandlade hittade jag JULMUST!!!! Julmust är min absolut favorit läsk! Så nu ska vi dricka julmust fram till jul och sen får jag vänta tills påskmusten kommer. Så summan av denna dagen är att den var superbra. Nu ska jag försöka sova lite och njuta av en fantastisk helg. Hoppas att ni får en lila bra helg som jag tänker ha :)

  

Mobilbild

Undrar om man kan dra ett sträck över dagar som inte blev som man hoppades på? Denna dag är en sådan dag! Dagen började bra men blev bara värre och värre. Vid lunch fick jag ett telefonsamtal från Fs lärare och att det var ytterst viktigt att vi kom på möte, redan vid 14-tiden. Detta resulterade i att kakan jag hade tänkt att baka till föräldramötet på kvällen för E behövds bakas. Så sagt och gjort slängde jag in en kaka i ugnen som blev helt misslyckad så den gick ju inte att bjuda på insåg jag ganska snabbt även om jag försökte rädda den. Sen var det möte och sen rullade det bara på. Inget positivt alls från denna dagen. Men en snabb fika hann vi med. Tyvärr såg kakan godare ut än vad den var så dom kalorierna jag fick i mig där hade kunnat kvitta. Men ibland känns det skönt att tröst äta lite oavsett om det är gott eller inte. Nu hoppas jag at morgondagen blir betydligt bättre! 

Mobilbild

Fika hela dagen....

Idag har varit en fantastisk höst dag. Solen har varit framme hela dagen och jag kunde till och med sitta ute på altanen och arbeta utan att frysa något. Sen på eftermiddagen var jag hos en vän och fikade. Annanaspaj. Så gott och så trevligt. Vi satt ute på hennes balkong och pratade om allt mellan himmel och jord. Det var riktigt kul och något jag behövde. Tyvärr är det ju min jobbhelg så jag kunde inte sitta där hela dagen, även om jag gärna skulle vilja det. Men men kanske en annan dag.

 

 

Citron kyckling med soltorkade tomater

 

4 portioner

4 kycklingfilér

smör

salt och peppar

2 dl creme fraiche

2 1/2 dl vispgrädde

1 msk koncentrerad kycklingfond

10 soltorkade tomater

1 msk pressad citronsaft

 

Sätt ugnen på 175 grader

Skär kycklingfileérna i stora bitar och smörstek dem med salt och peppar tills de fått en fin stekyta. Lägg kycklingen i en ugnsfastform.

Skär de soltorkade tomaterna i så stora bitar du önskar.

Lägg i creme fraiche, grädde, kycklingfond i en kastrull och värm upp. Lägg i de soltorkade tomaterna och smaka av med salt, peppar och citronsaften.

Häll såsen över kycklingen och ställ in i mitten av ugnen i ca 25-35 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.

Servera med ris eller pasta.

Tips lägg gärna i mer citronsaft för att få mer smak av citronen.

 

 

Lycka till!

Jobblördag

Vilken härlig lördag jag har haft, fast det är min jobblördag. Jag har haft det lugnt på jobbet och det är ingen som önskat bli räddad, så jag har kunnat göra lite vad som passat mig. Tvätten fick hänga ute och blev torr. Jag hann även göra en fantastisk lördagsmiddag om jag får säga det själv. Vi har den senaste veckan testat lite nya maträtter. En del med lyckat resultat och en del med lite mindre lyckat resultat. Idag gjorde jag även en efterrätt, vilket faktiskt är rätt ovanligt för våran familj. Men lite mysigt är det allt. Tyvärr så blev efterrätten lite sen, men ändå lyckad. Nästa gång så kanske jag borde göra efterrätten först så den är klar när vi har ätit klart. Men man lär sig hela tiden.

 

Inbakad fläskfilé med potatisgratäng, rödvinsås och sparris.

 

Daimpaj med grädde

 

3 dl vetemjöl

125 g rumstempurerat smör

2 msk sockar

1 äggula

 

Fyllning

2 ägg

1 1/2 dl farinsocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl ljus sirap

100 g smält smör

1 krm salt

 

Garnering

2 stycken hackade dubbeldajm

 

Sätt ugnen på 150 grader.
Arbeta ihop alla ingredienser till pajbotten och tryck ut i formen. Förgrädda i 10 minuter.

Fyllning: Smält smöret och låt det svalna. Rör samma ägg, farinsocker, vaniljsocker, sirap och salt tillsammans med det smälta smöret. Häll upp på pajdegen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Hacka daimen och strö över medan kakan fortfarande är varm och låt den sedan svalna och servera pajen med en klick grädde.

Gärna citrongrädde för att få lite syra till den söta pajen.

 

 

 

Lycka till!

 

 

 



Ordning och reda!

Något jag älskar att köpa är kokböcker och receptböcker av alla möjliga slag. Spelar ingen roll om det är mat eller om det är recept på kakor och tårtor. Det är så fantastiskt att se alla fina bilder och läsa alla recept. Jag köper frekvent tidningen Hembakat och kan ägna en hel dag åt att bläddra igenom den. Sen använder jag mig väldigt sällan av alla recept som finns i tidningen men bara sitta och titta på alla fina skapelser är så roligt. MEN detta innebär ju också att skåpen blir fulla med tidningar, kokböcker och andra recept jag hittar. Jag har haft ett skåp som jag haft mina kokböcker och recept i, men det har varit väldigt överfullt. J har stört sig på detta hur länge som helst. Så igår när jag hade tid över beslutade jag mig att flytta runt lite saker. Kokböckerna och alla recept skulle till hörnskåpet och alla glasflaskor och glasburkar jag sparat till "ett bättre tillfälle", har varit utspridda i alla möjliga skåp, fick nu en egen plats. Och det blev riktigt bra. Idag ska jag fortsätta i mitt skafferi för där har jag hundra saker till bakning och annat som jag behöver få ordning på. Min önskan är att jag kan ha alla min baksaker, spritsar och annat, på ett och samma ställe, vilket det inte är nu.

Torsdag....

 

Nu är det snart helg igen, vilket innebär att fredagsförmiddagen ska ägnas åt ärenden och åt att veckohandla. För några år sen, så började vi med en veckomatsedel för att vi inte skulle ha så svårt att komma på vad vi skulle äta och för att vi kanske skulle variera oss lite. Riktigt tråkigt, men samtidigt rätt så bra för man vet vad man ska handla och man får med alla saker hem...I alla fall oftast. Så mitt arbete idag var att planera middagar för hela nästa vecka. Så nu har vi en liten matsedel som vi ska följa. Jag hoppas att resten av familjen blir nöjda med vad jag har bestämt att vi ska äta =)

För ett tag sedan då jag skulle värma min lunch i micron så hände något. Micron lät konstigt och det sa helt plötsligt "puff" och sen slutade den att fungera. Jag vet att micro inte är något absolut måste i min värld men man blir väldigt bekväm. Jag menar, när jag ska värma mat. Nu måste jag sätta på ugnen/spisen för att värma min mat. Det är inte bara att slänga in den i micron som man är van vid. Så idag när jag skulle värma min lunch så fick jag slänga ner allting i en kastrull och bara röra ihop det. Det blev faktiskt lite som barnmat som man köpte i en burk. Smaken var fortfarande väldigt god, men det blev inte riktigt samma som att värma en tallrik i micron.

 

Tomat och mascarponebräserad karré med broccoli

 

För två portioner

 

2 skivor fläskkarré

1 tsk olivolja

salt och peppar

1 burk pastasås mascarpone

1/2 kruka basilika

250 g broccoli

250 g färk fettuccine

1/2 påse rucola

 

Sätt på en stor kastrull med saltat vatten till pastan.

Bryn karrén på båda sidorna i olivolja i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Sänk värmen och tillsätt pastasåsen och låt det sjuda ca 5 minuter

Hacka basilikan och vänd ner den i pannan.

Ansa och skär broccolin i mindre bitar

Koka pastan tillsammans med broccolin enligt anvisningar på pastaförpackningen

Servera karrén i såsen med pastan och rucolan.

 

Lycka till !

 

 

Äntligen!

Nu kanske jag äntligen kan få lite ordning på mitt bloggande =) Jag har nämligen fått en alldeles egen dator som är bara min och ingen annanst. Tänk vad jag är lycklig =) Så nu hoppas jag att jag kan få lite ordning och reda här inne och att jag slipper blogga från min mobiltelefon med tråkiga mobilbilder....Men man vet aldrig eftersom jag också ofta är på språng.

Baguetter

Idag testade jag att göra baguetter. Tanken var att vi skulle äta pasta och pastasås med basilika men efter massa strul med Fs startbevis till kretsloppet imorgon var vi tvugna att åka in ytterligare en gång till stan och fixa med det och sen kände jag inte alls att äta pasta med basilika sås. Brödet stod på jäsning och det skulle ta ett tag att bli klart så vi köpte pizza. Men brödet blev klart och vi får väl äta det imorgon till frukost :)

Mobilbild

Ca 4 baguetter 

25 g jäst

5 dl fingervarmt vatten

2 tsk salt

2 msk rapsolja

12-13 dl vetemjöl

Garnering flingsalt

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och mjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda kraftigt i 5-10 minuter så glutentrådarna blir ordentligt starka.

Låt degen jäsa under bakduk i ca 1-1 1/2 timme. 

Dela degen i fyra delat. Rulla ut dem till baguetter, ca 35 cm, på ett mjölat bakbord. Lägg baugetterna på en baugettplåt el vanlig plåt med bakplåtspapper.

Skär några sneda snitt i ytan på brödet med en vass kniv. Pensla dem med vatten och strö över flingsaltet och lite mjöl.

Låt brödet jäsa under bakduk i 30-40 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Precis när du sätter in brödet släng 2 dl vatten i botten av ugnen för att få en skorpa på brödet.

Grädda brödet i mitt i ugnen i 13-16 minuter. Låt brödet svalna på ett galler utan bakduk för att behålla den knapriga skorpan. Förvara brödet i en papperspåse.

Lycka till !

Något nytt

Jag hade lite panik i somras då jag ansåg att barnen hela tiden åt likadan frukost dag ut och dag in. Så jag gjorde som jag allting gör, en lite lista över vad barnen ska äta till frukost. Då vet båda jag och barnen vad de ska äta för något. F älskar risgrynsgröt. Kanske inte det nyttigaste men ändå, lite variation från smörgås och jos. Så en dag i veckan äter hon risgrynsgröt. Eftersom jag inte äter någon form av gröt så har jag svårt att koka gröt. Jag har ingen vana av att koka gröt. Så när F ska få sin risgrynsgröt köper jag en färdig "korv", häller ut innehållet i en djup tallrik och värmer i micron. Igår gick våran micro sönder, vilket resulterade i att jag idag kokade min egna risgrynsgröt.... Kändes inte alls som samma konsistens som den köpta men J fick provsmaka och tyckte den var god. Så nu ska jag ägna en dag i veckan åt att koka risgrynsgröt till F. Nu är de färdiglagade "korvarna" med risgrynsgröt slut köpta i familjen J! 

Instagram

Startade en ny instagram bara för att kunna lägga upp alla bilder jag tar och koppla till min lilla blogg men insåg ganska snabbt att jag kommer nog glömma av det instagramkontot så ni får i stället följa mig på caj112 om det finns intresse att se vad jag bakar och annat som händer i mitt liv :)

Kram från mig ! 

Söndagsmys

Jag har gått hela dagen och varit lite sugen på något. Jag vet inte vad och jag vet inte om jag skulle orka baka något. När jag åkte och hämtade E hos sin kompis så luktade det äpplepaj i hela huset. Tyvärr fick vi ju inga äpplen denna hösten, så äpplepaj kunde jag inte baka. När jag kom hem tittade jag i mitt skafferi och åt lite godis, men det ville jag inte ha. Sen tittade jag lite i mitt kylskåp. Det fanns inget gott. Sen efter mycket on och len så kom jag fram till att jag faktiskt var sugen på en kladdkaka. Så vad är inte bättre att äta än en mumsig kladdkaka med vispad grädde till som avslutning på världens lugnaste helg? Dessutom är det världens lättaste kladdkaka att göra.

2 ägg

3 dl socker 

1 tsk vaniljsocker 

4 msk kakao

Krm salt

1 1/2 dl mjöl

90 g smält smör 

Rör ner smöret i en kastrull och låt smälta, behöver inte vara helt smält när du rör ner resten av ingredienserna med en träslev. Låt det inte koka utan bara blanda ihop och häll upp i en ugnsfast form som du bröat. Lätt som en plätt. Undertiden sätter du ugnen på 200 grader och låter kladdkakan vara i ugnen ca 30 min

Vaniljbullar

Oj vad jag har bakat... Eller egentligen inte men som vanligt så har det ju varit match och som vanligt har jag bakat lite. Jag testade att baka vaniljbullar eller krämbullar som dom också kan kallas. Jag är inte speciellt bra på det men det är lite kul att testa något nytt. Kunderna i kiosken på fotbollen tyckte i allafall att dom var supergoda :)

Mobilbild

1 msk svarta kardemummakärnor 

3 dl mjölk

50 g jäst

1,5 dl strösocker 

0,5 tsk salt

150 g mjukt smör

1 ägg

12 dl vetemjöl special

Vaniljkräm

5 dl mjölk 3%

1 vaniljstång

1,5 dl strösocker

7 st äggulor

1,5 dl maizenamjöl

50 g mjukt smör

Vaniljkräm

Dela vaniljstången på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp.

Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med elvisp. Slå över den heta mjölken under vispning.

Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Det får inte koka! Så fort blandningen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål. Tillsätt smöret, låt smälta och kyl krämen i isbad eller kyl.

Bullarna

Mal kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader. Skär smöret i små tärningar. 

Smula ner jästen i en bunke eller matberedare och blanda med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen under bakduk i behållare till dubbelstorlek i ca 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dela den i 16 bitar och forma runda bullar. Lägg dem med skarven neråt på en plåt med bakplåtspapper.

Platta till bullarna lite och jäs till dubbel storlek under bakduk i ca 45 minuter. Fyll vaniljkrämen i en spritspåse, sätt spritsen i varje bulle och fyll med lite kräm.

Grädda bullarna gyllene, i ca 7-8 minuter och låt sedan svalna något. Pensla dem med smält smör och rulla dem i strösocker, utan att det hamnar socker på vaniljkrämen.

Om du ska frysa bullarna strö inte på strösockret innan utan gör det när de ska serveras.

Lycka till :)

• 
  

Tacos

Jag vet att tacofredag är helig för många där ute men för oss hemma på Lillhanra är taco en ovanlig rätt som sällan äts. Jag tycker att det är gott men det är lite knepigt att ta med i lunchlådan. Barnen älskar i och för sig tacos. Fast jag vet inte om det är tacosen i sig eller om det är att vi har tacochips till maten som gör det extra gott. Eftersom vi är en ovanlig familj så blir det nästa aldrig tacos på en fredag utan vi går mot strömmen och äter tacos när vi känner för det och när vi har ont om tid att laga mat, vilket ofta innebär mitt i veckan :)

Tekakor

Idag testade jag att baka tekakor. Jag är totalt värdelös på tekakor men jag tycker faktiskt att det har blivit lite bättre så om jag fortsätter så kanske kanske jag blir bra på det snart :)

Mobilbild

50 g jäst 

6 dl mjölk, fingervarmt 

2 dl havregryn

75 g smält smör

2 tsk salt

2 msk strösocker

1 ägg

12-14 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken och havregryn. Rör om tills jästen lösts upp och låt blandningen stå i ca 5 minuter så att havregrynen blöts upp.

Tillsätt smör, salt, socker , ägg och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen kraftigt i några minuter. 

Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

Kavla ut degen 1-1 1/2 cm tjock och stansa ut runda bröd, va 10 cm i diameter med en kakform eller ett glas. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Strö över lite mjöl. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt på ugnen på 250 grader. Grädda bröden mitt i ugnen i 8-10 minuter. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Lingonsylt

Eftersom våran dator av någon anledning bestämt sig för att inte starta får jag väl göra inlägg via min mobil, vilket innebär att inläggen blir lite tråkigare men så får det bli under en period tills jag lyckats lösa situationen....

Men i allfall så har E tillsammans med sin bästa kompis och hans pappa varit ute och plockat lingon. Vi äter inte lingon, men eftersom E fick med sig en liter hem som han stolt visade upp och som han helt själv hade plockat så var vi ju tvugna att göra något med dem. Så sagt och gjort... Jag kokade lite lingonsylt som vi får äta till gröt och annat...

Mobilbild

Lingonsylt

1 liter färska lingon

1 dl vatten

3 dl socker

Ev pektin

Rensa lingonen i en skål med vatten. Skräpet flyter upp. Häll bort vattnet.

Lägg lingonen i en gryta och tillägg vatten. Hetta upp långsamt på medellång värme. Låt sjuda i 15 minuter. Skumma av.

Ta av kastrullen från värmen och rör ner lite socker i taget. Rör om då och då, till sockret löst sig.låt sylten på nytt sjuda i 10 minuter på låg värme. För fastare sylt tillsätt pektin enligt anvisning på förpackningen.

Ta av från plattan och låt stå några minuter. Skumma av väl och häll över på väl rengjorda burkar. Skruva på locket medan sylten är varm, samt vänd dem upp och ner. Då fäster locket bättre.

Lycka till :)

Kalas...

I helgen firade vi våran 40-års dag med släkten. Vännerna får vi ta en annan dag :) Eftersom det blev en del släktingar som kom så beslutade vi oss för att ha en lite buffé, lätt som en plätt tänkte jag.... Men ack nej. Det var svårt att beräkna hur mycket varje person kunde tänkas äta av allt och det visade sig att köttet var välplanerat men allt annat gick åt! Så jag hade nog kunnat gjort lite mer potatissallad, lite mer potatisgratäng, lite mer bröd osv osv, men alla blev mätta och belåtna i allfall.

Idag tog vi en mysfrukost på altanen efter att vi plockat undan och fixat. Eftersom jag inte blev nöjd med brödet jag bakat till buffén så ställde jag mig mitt i natten och gjorde kalljästa frallor till idag. Ett nytt recept, men dom blev faktiskt riktigt goda :) så vi njöt i solen på våran altan av nygräddade frallor, jos, smoothi och annat smått och gott....tyvärr börjar vardagen igen i morgon med träning och jobba... Så nu säger jag god natt så hörs vi imorgon :)

Mobilbild

Älskar Bästkusten

Idag hade jag en ledig dag efter att ha arbetat helg. Även om jag egentligen var alldeles för trött för att göra något så åkte hela familjen till havet och fantastiskt fina Tjörn. Jag har egentligen aldrig varit på Tjörn men tanken var först att vi skulle åka ut till Marstrand men så när vi googlade lite hittade vi en badplats som lät bra. Sagt och gjort åkte vi dit. Det var en fantastiskt fin strand och det var riktigt mysigt med en härlig dag och äntligen lite sol :)

Jag håller tummarna att solen och värmen fortsätter men tyvärr verkar det nog som om både sol och värme försvinner redan i veckan :( 

Nu är min semester slut och min jobbdag började verkligen med en rivstart. Så nu är jag trött i både knopp och själ. Kanske det också beror lite på att jag haft en väldigt kort semester... Endel kanske hade kallat den normal men för mig som alltid har minst sex veckors semester anser att detta var en väldigt kort semester då jag bara hade fyra veckor. Semestern har varit fylld med aktiviteter och resor så jag hann inte riktigt vila upp mig, men får försöka göra det till hösten och kanske ta en liten resa bort från vardagen???

Mobilbild

Fika

Idag hade jag och F lite kvalitetstid med mina föräldrar. Så mysigt. Vi åkte till ett fik och köpte fika och satt och pratade. Det känns som om det var alldeles för längesen jag var och fikade på ett mysigt café. Jag tror faktiskt att jag ska göra det mer, för det är väldigt mysigt :) vad har ni gjort för skoj idag???

Mobilbild... Källa ?

Utflyckt

Igår hämtade jag flytvästar till hela familjen som vi hade fått av en bekant. Eftersom vi nu hade fått flytvästar var vi ju också tvungna att prova dessa och vad var inte bättre än att hyra en båt och ro ut på sjön med en picknick korg och badkläder? Och vad är inte bättre att ha med sig som lite lunch om inte pannkakor med jordgubbssylt? Eftersom jag tidigare i sommar köpte hur mycket jordgubbar som helst så hade jag gjort jordgubbssylt som jag hade fryst in i lagom portioner som jag tog upp och bredde på pannkakorna. Så gott och så lätt.

Källa: Sveriges Radio

 

Pannkakor

 

2 ägg

4 dl vetemjöl

8 dl mjölk

lite salt

 

Rör ihop till en slät smet och grädda i en stekpanna med en klick smör i på rätt hög värme.

 

Lätt och gott =)

Lycka till!

 

Älskar tårta.....

Jag har några laster när det gäller saker man kan äta. Ett av de saker som jag älskar är TÅRTOR.... kanske låter lite märkligt, men jag tror nog att jag kan äta hur mycket tårta som helst. När det gäller mat och annat så är jag inte så noga med det men tårtor är ju så gott. Jag bakar en så lätt och så god tårta när min fantasi har tagit slut. Det är en vanlig marängtårta som har massa olika namn. Jag kallar den Marängtårta a la Vicke för det var från en som hette Vicke jag fick receptet från. Endel kallar den Mariatårta endel kallar den för marängtårta med Vårgårdaris....Men kärt barn har flera namn =)

 

Marängtårta a la Vicke

 

Till en långpanna som blir två bottnar (delar på mitten)

4 äggvitor

3dl socker

4 droppar ättika

3 dl rice crisps

 

Vispa ihop ägg, socker och ättika som man vispar maräng. Lägg i rice crispes sist i marängsmeten.

Bred ut på en långpanna med bakplåtspapper i 125 grader i ca 2 timmar.

 

Kräm

 

1 dl grädde

4 äggulor

1 dl socker

1 msk vetemjöl

125 g smör

 

Rör i hop detta i en tjockbottnad kastrull tills det blir tjockt. Rör hela tiden och låt det ej vara på platten för länge. Kan även göras över ett vattenbad om man är orolig över att krämen ska bränna fast.

Lägg sedan i 125 g smör när krämen blivit tjock och man tagit kastrullen av plattan.

Låt krämen svalan i kylskåp.

Lägg sedan krämen mellan de två bottnarna och dekorera med grädde och valfria bär om man önskar. Kan även lägga grädden ovanpå krämen. Valen är många ;)

 

Lycka till !

Irriterad!!!!!!

Nu har jag försökt att skriva ett inlägg på datorn och försökt att lägga upp en bild på något jag verkligen älskar och det är tårtor. Men min dator krånglar, så det går inte alls som jag vill !! Förhoppningsvis löser jag mitt dataproblem så inlägget kommer förhoppningsvis imorgon el någon annan dag. Så just nu för jag nöja mig med min mobil och göra ett mobilinlägg.

Idag har det varit lite fint väder. Med lite menar jag att förmiddagen och en bit in på eftermiddagen var det lite varmt och så fort solen tittar fram så måste man ju ner till sjön. Både F och E älskar att bada. Dom kan nog bada i vilket väder som helst. Dock hade jag en väldigt sen premiär för att bada. Tycker inte om när det är kallt. Barnen och J hade nog badpremiär i sjön i juni. Men nu är det gjort och vi badade idag efter en härlig joggingrunda....så visst är det rätt härligt att bo på landet och att det är sommar?!?

Mobilbild

Besviken.....

I år var tanken att jag skulle vara ordentlig och ta tillvara på allting i våran trädgård som går att äta. Jag gjorde i mitten av juni, kanske i början och juli rabarbersaft och de rabarber som blev över skalade jag och frös in för att ha till en annan gång. Tanken var även, vilket jag fick tips om, att ta hand om äpplena och frysa in för att ha vid något bättre tillfälle. Men nu ser det inte ut som om vi kommer att få några äpplen på vårat äppleträd. Jag förstår inte varför....Kanske för att vi beskar det lite för hårt??? Förhoppningsvis får vi äpplen nästa år i stället...

Fast finns det något godare än rabarbersaft? Som vanligt frös jag in saften men vi får väl börja att dricka lite saft nu så att den går åt och inte bara förstörs i frysen..

 

Rabarbersaft

 

1 kg rabarber

1,5 liter vatten

4,5 dl strösocker

1 st citron, saften

 

Skär rabarberna i småbitar och koka med vatten i ca 15 minuter, rör inte då blir saften grumlig. sila och släng rabarberresterna.

Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och citronsaft, låt svalna.

Häll upp i tillbringare eller flaska.

 

Lycka till !

 

Favorit....

För ett tag sedan hittade jag en annons där dom sålde fina jordgubbar billigt och endast under en dag, så jag begav mig till Coop Forum där dessa såldes och köpte två lådor, vilket var max. Så jag fick 30 liter jordgubbar. Tanken var att vi skulle kunna göra saft, sylt och bara ha i frysen eftersom självplockningen var så sen i år. Men nu har den kommit igång. Så frågan är om jag ska försöka att komma iväg och plocka lite jordgubbar eller om jag ska nöja mig med dom jag faktiskt köpte och som någon annan plockat????

Foto: Anders Ekegren

SOL

Igår hade vi äntligen lite härligt väder. Härligt väder innebär ju alltid att man fixar och håller på ute, man åker en sväng till sjön och sen är det den obligatoriska grillningen på kvällen =) och varför tro att vi är annorlunda. Så igår grillade vi. Så gott! Jag  vet att jag har sagt det innan, men finns det något godare än grillad mat?
I oktober ska jag och J åka till Stockholm själva på en liten trevlig weekend....eller rättade sagt vi ska åka och kolla fotboll och shoppa men eftersom vi inte har med barnen tänkte jag att vi ska se till och äta något riktigt gott. Kanske något gott grillat?????

Eftersom jag har semester och mycket tid över så blev givetvis både hamburgaren och brödet egengjort...och varför inte egengjord pommes också???

 

Hamburgerbröd

 

25 g jäst

6 dl ljummet vatten

2 tsk salt

13 dl vetemjöl

Vatten till pensling

 

Finfördela jästen i en bunke, lös upp jästen i vattnet och tillsätt saltet och mjölet

Arbeta degen i hushållsmaskin i 2-3 minuter (för hand dubbla tiden) eller tills den har satt sig. Degen ska vara kladdig!

Låt jäsa under bakduk i 2 timmar

Sätt ugnen på 250 grader

Dela degen och forma den till lagom stora hamburgerbröd (Knåda INTE!)

Lägg hamburgerbröden på plåt täckt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i ytterligare 10-15 minuter.

Pensla med vatten och grädda sedan bröden i 5 minuter och sänk sedan ugnsvärmen till 150 grader (öppna ugnsluckan för att få ner värmen snabbt) och grädda brödet i ytterligare ca 15 minuter.

Låt dem svalna på galler utan bakduk.

 

Lycka till!

 

 

 

 

 

 

Glass i stora lass...

Finns det något godare än glass? Jag tror ärligt talat att jag skulle kunna leva på glass. Vänner och bekantar tycker jag är lite galen som faktiskt kan köpa och äta glass när som på året. Men på sommaren blir det mycket glass. Just nu försöker jag begränsa mitt och barnens glassätande eftersom dom är precis som mig. Älskar glass. Idag hamnade vi på ett ställe där det fanns en Ben & Jerry glassförsäljning. En så god glass! Vilket också  var ett måste! Så än så länge har vi ätit glass varje dag denna veckan och nästan varje dag förra veckan...,

Mobilbild 

Sommar och sol....

Nu har jag varit superdålig på att blogga. Fy på mig ;) Men jag ska bli bättre. Bara för att jag inte har bloggat på en evighet betyder det inte att jag inte har bakat, saftat eller syltat =) Detta kommer att publiceras vid ett senare tillfälle....För just nu är vi på en liten semester, eller kanske inte direkt semester, men en simtävling. F har simtävlat hela helgen och nu försöker vi bara semestra lite....Simtävlingen gick bra, men så varmt. Men å andra sidan kanske jag hellre har sol och värme än kyla och regn. E hittade även han saker att hitta på medan vi tittade på tävlingen. Det känns väldigt skönt att ha barn som kan sysselsätta sig själva och som ÄLSKAR att bada. Eftersom det var en utomhustävling så var även utomhuspoolerna öppna vilket innebar att E badade hela dagarna.